Polska Izba Miodu wraz z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim dbają o jakość i pozycję  polskiego miodu na rynku. Efektem współpracy był wspólny wykład wygłoszony podczas prestiżowej konferencji „Jakość i jej zastosowania. W kierunku zrównoważonej przyszłości 2025. W świecie BANI”, która odbyła się we wrześniu w Sopocie.

Miód w Polsce pod lupą nauki

Podczas konferencji dr hab. prof. UWM Joanna Katarzyna Banach zaprezentowała referat zatytułowany „Zarządzanie jakością miodów w obliczu złożoności i niestabilności – innowacje i wyzwania w świecie BANI”. Wystąpienie podkreśliło, że sektor pszczelarski mierzy się z rosnącą niepewnością związaną ze zmianami klimatu, presją cenową oraz różnorodnością standardów jakości. Te czynniki w połączeniu z dynamicznymi zmianami preferencji konsumenckich i globalizacją rynku sprawiają, że tradycyjne podejścia do zarządzania jakością okazują się niewystarczające.

– Przyszłość branży wymaga wdrażania zintegrowanych systemów oceny jakości oraz nowoczesnych narzędzi identyfikacji pochodzenia i autentyczności produktów, w tym metod spektroskopowych, zaawansowanych analiz chemicznych i biologicznych, a także sztucznej inteligencji i analityki big data. – mówiła  dr hab. prof. UWM Joanna Katarzyna Banach

Zastosowanie takich rozwiązań pozwala lepiej weryfikować jakość miodu, przeciwdziałać fałszerstwom i zwiększać zaufanie konsumentów.

Wspólny interes

Podczas prezentacji zwrócono uwagę na konieczność harmonizacji regulacji krajowych i międzynarodowych, co pozwoliłoby uniknąć rozbieżności w ocenie jakości miodów. Ważnym elementem jest także wsparcie dla małych i średnich producentów, którzy często nie mają narzędzi do konkurowania na wymagającym rynku, oraz edukacja konsumentów, aby świadomie wybierali produkty pochodzące z wiarygodnych źródeł.

– Jako branża stoimy dziś przed ogromnym wyzwaniem: jak zapewnić konsumentom pewność, że kupowany miód jest autentyczny i najwyższej jakości. Tylko współpraca nauki i praktyki, a także konsekwentne wprowadzanie nowoczesnych rozwiązań, pozwolą nam sprostać oczekiwaniom rynku i wzmocnić pozycję polskich pszczelarzy zarówno w kraju, jak i za granicą. –  podkreśla Przemysław Rujna, Sekretarz Generalny Polskiej Izby Miodu

Dodaje, że dziś stoimy przed koniecznością odejścia od działań doraźnych i incydentalnych na rzecz zintegrowanych strategii zarządzania jakością. Oparta na nauce, analizie danych i systematycznym monitorowaniu ryzyk polityka jakości powinna stać się fundamentem rozwoju sektora pszczelarskiego w Polsce.